vendredi 22 octobre 2010

Frites maisons sans friture!

Tout le monde aime les frites, mais leur cuisson dans un grand bassin de friture ne convient pas à tous. Voici une recette facile de frites, qu'on peut faire avec plusieurs légumes!

Couper en lamelles des patates, des carottes et du navet
 (Par personne, on peut compter 2 patates moyennes, 1 carotte et un demi navet).  Conservez la pelure sur les patates pour encore plus de croustillant. 
*Essayez de couper des morceaux de tailles semblables pour avoir une cuisson uniforme. 

Blanchir, voire cuire, dans de l'eau bouillante salée. Vos légumes doivent être tendres, cela facilitera la cuissson au four.  Retirer du feu, égouter, et rincer à l'eau froide. 



Préchauffer le four à 450. 

Dans un bol, préparer un mélange d'huile et d'épices.
Ici, j'ai utilisé 1/2 tasse d'huille d'olive, 1/4 de tasse de persil frais, 1/4 d'origan frais, 2 gousses d'ail, sel et poivre. 

Mélanger vos frites pré-cuites avec votre préparation d'huile aux fines herbes. 
Étaler les légumes sur une plaque à biscuits huilée en essayant de ne pas empiler les légumes. 



Au four pendant 20 minutes. Retournez ensuite vos légumes afin que chaque surface puisse toucher à la plaque au moins une fois. Au four pour un autre 20 minutes. Surveillez la cuisson. Si vous souhaitez un vrai croustillant, passer à "broil" pour 5-10 minutes. Plus vous cuirez, plus elles seront croustillantes; moins vous cuirez, plus elles seront molles. 

*Si vous avez davantage de temps devant vous, cuisez-les à feu moyen (350) pour près d'une heure. Ainsi, vos frites seront bien cuites sans brûler. 

Dégustez!



2 commentaires:

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